Seria interesante si se puede agregar un filtro en la extracción de OCR que sea: Palabras a eliminar/subtituir donde uno ponga la palabra que se desea sacar de la extracción. Por ejemplo
Texto: Apellidos: Aguero Moreno Nombres: Nilda Mercedes Edad: 54
extrayendo de la palabra "Apellidos:" hasta "Edad:" obtengo "Aguero Moreno Nombres: Nilda Mercedes "
SI existiera ese campo "palavras a eliminar/subtituir" pondría "Nombre:" = ,
quedando:"Aguero Moreno , Nilda Mercedes "
Gracias